schwarzer tee · Teestube

Monte Metilile aus Mosambik

Afrikanischen Tee trank ich noch nicht oft (mit Ausnahme des Luponde aus Tansania), deshalb ist diese Variante aus Mosambik eine willkommene Bereicherung. Der Monte Metilile kommt von der einzigen Bio-Teeplantage des Landes in BOP-Qualität. Entsprechend ist das trockene Blatt recht klein und fest. Es verströmt aber einen sehr angenehmen fein-würzigen und überraschend intensiven Duft, mehr nach Kräutern und Gewürzen als nach Tee.

Zubereitet habe ich ihn mit 13 Gramm für 1,5 Liter kochendes Wasser und ca. 3:30 Minuten Ziehzeit. Er verträgt aber auch gut etwas längere Zeiten, um vier Minuten kommt er besser zur Geltung.

Denn die dunkle, rot grundierte, ins Braune changierende Tasse ist recht zurückhaltend. Der feine Duft des trockenen Blatts ist nur noch von ferne zu erschnuppern. Dafür schmeckt er nett und angenehm, recht ausgewogen kräftig, ohne zu harsch oder bitter zu sein. Die würzigen und fruchtigen Noten und der kaum malzige Geschmack erinnern mich zumindest ungefähr an manche Tees aus Sri Lanka (Ceylon). Eine erfreuliche Erweiterung des Tee-Repertoires!

Tee: Monte Metilile OPI Mosambik Bio
Zubereitung: 13 g, 1,5 Liter kochendes Wasser, 3:30 — 4 Minuten Ziehzeit

15. Januar 2023

Nepal Antu Valley

Dieser Tee kommt aus dem äußersten Osten von Nepal, also aus der Himalaya-Region. Dort liegen auf knapp 2000 m Höhe die alten Teegärten Antu Valley und werden auch noch bewirtschaftet.

Das trockene Blatt, gleichmäßig dunkel in kleiner Qualität, mit einigen hell-silbrigen Spitzen aufgelockert, riecht zunächst fein würzig. Die Tasse nach dem Aufguss ist mäßig dunkel, ein schönes, warmes Braun mit goldenen Reflexen, dabei in der Mittel bleibend zwischen goldgelber und dunkelbrauner Farbe. Sie duftet weiterhin fein und sanft, mit einem leichten Einschlag von Kräutern, die ein bisschen an Wald und Wiese (aber ganz bestimmt nicht an grünes Gras) und zarte Blumen erinnern.

So schmeckt dann auch der Tee: Leicht und mild ist der Antu Valley, ein weicher Tee, der sehr angenehm zu trinken ist. Ein wenig ähnelt er damit Darjeeling-Tees (aber eher den kräftigeren von dort). Im Unterschied zu diesen erreicht der Antu Valley aber nicht die gleiche aromatische Komplexität und geschmackliche Vielfalt. Dieser nepalesische Tee ist eher etwas einfacher und schlichter. Das heißt aber keineswegs, dass er von minderer Qualität ist — ganz und gar nicht. Der Antu Valley ist ein ansprechender, geradliniger Tee für viele Gelegenheiten. Er verträgt längere Ziehzeiten aber nicht besonders gut, er entwickelt dann leicht eine gewisse Bitternis. Die zweieinhalb bis 2:45 Minuten sind meines Erachtens schon die obere Grenze, tendenziell gelingt der Antu Valley mit etwas mehr Tee und etwas kürzeren Zeiten (um etwa 2 Minuten) besser und intensiver.

Tee: Nepal Antu Valley, First Flush, SFTGFOP1
Zubereitung: 16 Gramm Tee für ca. 1,5 Liter kochendes Wasser (100 °C), 2:45 Minuten Ziehzeit

6. Januar 2020

Darjeeling Oaks SFTGFOPI

Der Darjeeling Oaks ist ein Tee aus dem Norden des Darjeeling, aus einem alten Garten auf ca. 1600 Meter Höhe nahe der Stadt Kurseiong, den ich bisher noch gar nicht kannte und dementsprechend auch noch nicht trank.

Das Blatt ist unspektakulär und unaufgeregt — so sieht ein solider, verlässlicher, ordentlich produzierter Darjeeling in SFTGFOPI-Qualität eben aus.

Die Tasse hat dann nach dem Aufguss aber eine sehr warme Farbe: Mit einem Touch Bernstein und dunklem Gold sieht das schon sehr verführerisch aus. Sie duftet angenehm unaufdringlich nach Honig oder überhaupt einer unspezifierten Süße.

Und der Geschmack passt dann auch wunderbar. Geschmeidig und unaufdringlich präsentiert sich der Tee beim Trinken. Er erfreut mich vor allem mit seiner sanften Samtigkeit. Dieser Darjeeling ist nicht übermäßig prägnant, aber dennoch sehr präsent. Er ist in den Geschmacksanteilen und vor allem den Nuancen nicht so ausgefeilt wie manche andere Tees. Aber der Oaks bietet von Anfang an bis zum (allerdings kaum nachklingenden) Schluck ein harmonisches, ausgewogenes Gesamterlebnis. Und er lässt sich sehr angenehm trinken: Aufgrund des ausbalancierten Geschmacks tritt kein Aspekt in den Vordergrund, nichts spielt sich auf, alles passt zusammen. Es kann eben ganz einfach sein.

Tee: Darjeeling Oaks SFTGFOPI
Zubereitung: ca. 15 Gramm für 1,5 Liter, etwa 3:30 Minuten Ziehzeit

11. November 2019

Teetester

Kürzlich kam ganz unverhofft ein kleines Paket von der Teekampagne zu mir ins Haus: Ich bin als Tester für die neuen Earl-Grey-Tees ausgewählt worden.

unpacking — Unverhofft kam ein kleines Paket zu mir …

die earl-grey-box — Das ist die Earl-Grey–Testbox von der Teekampagne

Teeprobenpackungen — Drei kleine Packungen mit verschiedenen Earl-Grey-Varianten warten auf das Testen

teeprobenpackungenrückseite — Jeweils 50 Gramm Darjeeling-Earl-Grey-Proben in den Varianten A, B und C

Nach der ersten Runde bin ich allerdings eher unterwältigt. Die Grundlage der Tees ist, das war auch kaum anders zu erwarten, solider Darjeeling. Die Beduftung mit Bergamotte-Öl entspricht aber nicht ganz meinen Vorstellungen. Der trockene Tee vor dem Aufguss duftet zwar schön fruchtig und voll. Aber im Tee ist davon arg wenig, nämlich fast nichts, zu riechen und schmecken. Das wundert mich etwas, zumal die Teekampagne ja kein normaler Versender ist, sondern eigentlich Jahresvorräte liefert. Und wenn ich eine 500-Gramm-Packung dieser Proben zwei, drei Monate nach der Öffnung lagere, dürfte von der Bergamotte erfahrungsgemäß gar nichts mehr übrig sein …

15. November 2016

Assam Mokalbri East

Ein feiner und gar nicht teurer Assam aus meinem lokalen Teeladen, dem Gu Tee-Haus, ist der Assam FTGFOP1 Mokalbri East.

Das Blatt des Assam FTGFOP1 Mokalbri East

Das trockene (und auch nachher das benutzte, feuchte) Blatt ist sehr unspektakulär: Eine ordentliche Assam-Qualität eben. Nach dem Aufguss zeigt der Mokalbri eine sehr dunkle Tasse: Das ist schon ein fast schwarzes Braun, das sich hier präsentiert. Die assamtypische Rotfärbung fehlt ihm dagegen völlig.

Samtweich lässt er sich trinken: Geschmeidig gleitet er meine dürstende Kehle hinab. Voll und angenehm würzig ist er durchaus, aber gerade die Würzigkeit und feine Aromen können andere Assams besser. Dafür hat der Mokalbri einen anderen Vorteil: Er ist so ziemlich gänzlich frei von jeglicher Bitternis und Herbe — da ist nichts, was die sanfte Harmonie stört. Und dabei ist er in der Zubereitung gar nicht empfindlich, auch ein, zwei Minuten länger gezogen ist er noch trinkbar (ohne gleich den Magen zu kippen wie andere starke Assams).

Tee: Assam FTGFOP1 Mokalbri East
Zubereitung: 18–20 Gramm für 1,5 Liter kochendes Wasser; ca. 4:30 Minuten ziehen lassen.

1. Mai 2016

Luponde aus Tansania

Der Luponde ist ein ausgezeichneter schwarzer Tee aus Tansania, dem Njombe-Distrikt, im südlichen Hochland gelegen, beim Livingstone-Gebirge — mit afrikanischen Tees hab’ ich wenig Erfahrung, trinke aber immer wieder wunderbar leckere Tees von diesem Kontinent wie dem Milima.

Die Teeblätter des Lupondes zeigen sich schwarz, mit feinen Spitzen — eine typische Topqualtität, wie das GFOP-Kürzel auf der Verpackung ja schon verrät: echt Golden Flowery Orange Pekoe. Vor dem Aufguss gibt sich der Luponde intensiv würzig duftend, nach Lebkuchen und mit einer leicht süßlichen Note, starke exotische Düfte ziehen durch den Raum, bevor das Wasser in die Kanne kommt.

Die kräftig strahlende Tasse des Luponde

Danach, das heißt, nach drei bis vier Minuten, ist der Tee in der Kanne richtig schön rötlich dunkelbraun. Die auffallend volle und kraftvolle Farbe des dunkel gefärbten Brauns scheint aus der Tiefe der Tasse geradezu rötlich zu strahlen. Dabei duftet der Aufguss aber deutlich zurückhaltender als das trockene Blatt, behält jedoch seine Charakteristik bei.

Der Tee schmeckte dann bei meinem ersten Versuch auch nicht gerade übertrieben intensiv, lieblich trifft es eher. Ingesamt bleibt der Luponde sowieso eher mild (trotz seiner dunklen Färbung). Damit ist er sehr bekömmlich, mundet vor allem wegenen seinen interessant angedeuteten würzigen Noten ausgezeichnet. Der erste Versuch mit etwa 15 Gramm für 1,5 Liter und 3,5 Minuten Ziehzeit war ingesamt auch noch etwas blass, beim zweiten Test mit etwas mehr Tee (circa 19 Gramm) spielt der Luponde seine Stärken dann viel deutlicher aus: Kräftig, aber nie streng oder kantig, sondern angenehm weich und harmonisch abgerundet, delikat-würzig und einfach angenehm wohlschmeckend. Um es kurz zu machen: Diesen Luponde kann ich sehr empfehlen.

Tee: Tansania Luponde GFOP Bio
Zubereitung: 18–20 Gramm für 1,5 Liter kochendes Wasser, 3:30 Minuten Ziehzeit

14. Januar 2016

Milima

Ich glaube, das ist mein erster afrikanischer schwarzer Tee. Aus Kenia kommt er, trägt den Namen “Milima” und wird von einem Nashorn geziert 😉 Der lose Tee hat überwiegend kleine Blätter in vorwiegend recht dunkler Tönung mit einigen wenigen hellen Tips.
Die Tasse ist bei mir sehr dunkel und rot-braun gefärbt. Der Anbieter behauptet zwar, die sei “hell und klar” — aber zumindest das “hell” kann ich überhaupt nicht bestätigen und nachvollziehen: Egal, wie ich den Milima zubereite, der wird bei mir immer recht dunkel (aber klar ist er).
Und jetzt natürlich das entscheidende: Wie schmeckt er? Der Milima hat eine deutlich wahrnehmbare Malznote, ist dabei aber insgesamt sehr sanft und weich (deutlich sanfter als entsprechend dunkle Assams …). In Verbindung mit seiner leicht ausgeprägten Frische und der ebenfalls nie aufdringlichen leicht fruchtigen Würze ist das ein sehr bekömmlicher und gut trinkbarer Tee von nicht allzu hoher Intensität — sehr nett.

Tee: Kenia Milima GFOP
Zubereitung: 16 Gramm für 1,5 Liter kochendes Wasser, 4 Minuten Ziehzeit

6. Februar 2015

Euphorischer Tee

Noch ein Darjeeling, aus dem bekannten Garten Avongrove, ein First Flush der 2011-er Ernte. Vor dem Aufguss verströmt das gleichmäßige, aber eher kleine Blatt in grau-grünen Schattierungen sofort den intensiven, typischen Darjeeling-Geruch.

Aufgebrüht duftet er immer noch sehr intensiv. Die helle Tasse changiert zwischen Gold und einem wunderbaren Bernstein-Ton. Dem Geschmack gibt der Händler die Beschreibung “Obst-Noten” — aber das erkenne ich nicht so sehr. Trotzdem ein feiner, klassischer Darjeeling, der bei mir leider immer viel zu schnell weggetrunken und aufgebraucht ist. Aber etwas besseres kann man über einen Tee ja kaum sagen. Leider ist er bei Koldoziej & Lieder auch (schon) ausverkauft, so dass mein Nachschub abgeschnitten ist …

Tee: Darjeeling Avongrove Euphoria FFGFOP1 2011 von Kolodziej & Lieder.
Zubereitung: 15 Gramm Tee für 1,5 Liter kochendes Wasser, Ziehzeit 2:45 Minuten.

21. Mai 2013